Für ein solches Projekt sollte man sich beim Hosting der Site und dem Registrar mal in Richtung Offshore / Bulletproof orientieren.
Anbieter dazu findest du u.a. in dieser Liste, auch wenn sie schon zwei Jahre alt ist, sollte sie noch einigermaßen aktuell sein!
https://tarnkappe.info/forum/t/offshore-bulletproof-aktuelle-liste-2021/2654/7
Zahlungsmittel, wenn es schon Cryptos sein müssen dann wohl eher Monero. Oder man benutzt dafür einen Dienst, wie z.B. PerfectMoney.
Wie gesagt, bei deiner eigenen Anonymisierung kommt es natürlich auf den VPN-Provider an, wie dieser gegen deine Aufdeckung arbeitet.